Novas pesquisas sugerem que a dieta vegana gera apenas 30% do impacto ambiental de quem come muita carne, o que a torna a forma de alimentação menos nociva para o planeta, conforme detalhado em uma publicação recente na revista Nature.
Embora seja aceite e bem conhecido que a indústria da carne e dos produtos de origem animal tem um grande impacto no ambiente e desempenha um papel relevante na alterações climáticasa investigação recente procurou provar esta afirmação com resultados quantificáveis.
Factores de medição do impacto ambiental.
Os cientistas analisaram dados de cerca de 55.000 pessoas no Reino Unido e estabeleceram cinco formas de medir o impacto da sua dieta: utilização do solo, utilização da água, poluição da água, perda de biodiversidade e emissões de gases com efeito de estufa.
Os participantes na investigação foram observados durante um ano e classificados em seis grupos alimentares diferentes: veganosvegetarianos, vegetarianos, consumidores de peixe e consumidores de carne de baixa, média e alta qualidade.
Comparação de veganismo vs. carnívoros.
Os cientistas também analisaram simultaneamente o impacto ambiental de 57.000 alimentos, mas desta vez tiveram em conta o local onde foram produzidos, por exemplo, cenouras de campos britânicos ou cultivadas numa estufa em Espanha.
Até a dieta vegana menos sustentável, por exemplo, com alimentos provenientes de regiões distantes ou de produção em massa, era ainda assim mais amiga do ambiente do que a dieta carnívora, mais sustentável.
“A carne utiliza mais terra, o que significa mais desflorestação e menos carbono armazenado nas árvores. Utiliza uma grande quantidade de fertilizantes (geralmente produzidos a partir de combustíveis fósseis) para alimentar as plantas que alimentam os animais. E porque as vacas e outros animais emitem diretamente gases”, explicam os autores em The Conversation.
Um impacto na redução do consumo de carne
Além disso, as pessoas que comem poucas quantidades de carne tiveram um impacto de cerca de 70% na maioria dos medidas ambientais em comparação com os que comem grandes quantidades de carne, o que sugere que não é necessário ser vegan ou vegetariano para fazer a diferença. O importante é reduzir o consumo de carne.
“O nosso estudo e outros continuam a consolidar as provas de que o sistema alimentar tem um enorme impacto global no ambiente e na saúde, que poderia ser reduzido através de uma transição para dietas mais baseadas em vegetais”, afirmaram.
“Esperamos que o nosso trabalho possa incentivar os decisores políticos a tomar medidas e as pessoas a fazer escolhas mais sustentáveis, sem deixar de comer algo nutritivo, acessível e saboroso”, concluíram.